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【吃货宝宝】不试试你都不知道原来发面饼这么简单！
发布人：小马快跑早教育儿
发布时间：2018-04-03 17:13:09
小编作为一个土生土长的南方人，一直都对北方家庭的厨娘有种崇拜感，感觉从她们手里揉出来的面食都是松软可口，柔软又有韧劲，能把面粉做出一百种吃法，怎么都吃不腻。
对于“经常吃面食会长高”的说法小编要敲黑板解释下：
骨骼的发育与季节、饮食、作息等因素相关，合理的营养饮食会起到事半功倍的效果。任何一种单一食物都不具有助长功能，长个儿需要多种营养素协同作战才能起到效果哦！
对比面食和米饭的营养成分，面食拥有的维生素B1和维生素E是米饭没有的，蛋白质含量也高于米饭，所以添加面食对宝宝的生长发育也是非常好的选择哟~
鸡肉面饼
准备材料
面粉适量（面粉和水的比例2:1）
鸡肉碎适量
酵母1.5g
葱花少许
盐适量
（一岁半以下不建议添加盐）
用少许温水将酵母冲开，水温太高会将酵母烫坏失去活性
酵母水倒入面粉后和面，和至不沾盆的状态后用保鲜膜封上碗口，静置30分钟等待发酵
鸡肉切成薄片或碎粒，沸水煮熟捞出备用，葱花切碎适量加入盐或五香粉调味
一岁半以下的宝宝不建议添加调味料！
发酵约30分钟后面团会膨胀至原来的两倍大，取出揉面，将面团里的空气排出
将面团擀成约一枚硬币厚度的面皮，撒上少许面粉防止黏连
面皮上刷上一层核桃油，均匀撒上鸡肉碎和葱花
将面皮慢慢卷起，松紧度需要自行感受下，太松容易露馅，太紧就不松软咯~
把卷好的面皮切成大小适中的小面团
把小面团立起来，用手轻按成圆形的小面饼
面饼两面刷点油，放入不粘锅，盖上盖子中小火将两面煎至金黄即可。
如果有电烙饼就更方便啦~煎10分钟左右就香香酥酥的！
层次分明，外酥里嫩的发面饼就是这么简单的美味！除了鸡肉面卷，还可以换成牛肉做成馅饼，吃法多变还营养！
小 贴 士
1.酵化酵母是发面的关键步骤，用温水酵化前可以先加少量白糖溶于水中，白糖可以帮助酵母酵化。
2.面粉和水的比例大约2:1，不要忘记酵化酵母的水也是需要加进面粉中的，不同的面粉吸水性会不同，如果觉得太干了加水一定要少量调整哦~
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